Vari prodotti come missoltino, bottarga, carpione e filetto di lavarello, riproposti in abbinamento a riso e verdure, sotto forma di sushi

Alla griglia, con patate tagliate fini, sale aromatico e pane grattuggiato, con pomodori e zucchine grigliate

Ravioli di pesce, riso con filetti di pesce persico, linguine con bottarga di lavarello